あなたが食べるすべてを文字通り味をより良くする5つの簡単なソースレシピ

ソフィア・ローは美容の第一人者であり、健康的な料理のシェフであり、ウェル+グッドの貢献者でもあります。 今年の1月、彼女はここで、一年中健康的な食事を、ダイエット、ジュース、またはあらゆる種類の制限が必要ないようにするためのトリックとヒントを提供しています。


毎年1月、一年中健康的な食事を食べるという大きな目標があります。そしてそれは素晴らしいことです。しかし、ここにあります:あなたの食べ物に風味がなければ、それは起こりません。それは、頼りになるソースの武器をマスターするところです。

任意の日に冷蔵庫を覗くと、自家製のソースの半分空の石工の瓶がたくさん見えます。ドレッシング、マリネ、ビネグレットなど。ソースは、大さじ1杯のグリーンボウルや10分間の炒め物のように、さもなければ退屈になる健康的な主食をジャズするための私のお気に入りの方法です。基本的にすべてを味わいます 仕方 より良い。

ここに含まれているのは、私が何度も何度も好む5つのお気に入りのソースです。あなたへの私の新年の贈り物と考えてください。それらのすべては、最も料理好きの人でもマスターするのに十分簡単です-私は約束します!

1.すべてがおいしいビネグレット

このソースは、緑、穀物、 または 野菜のボウル。グラスメイソンジャー、きれいなガラス容器、または空のビーガンエイズ、アーモンドバター、またはコンブチャのボトルに保存できます。すでに持っているものを利用してください!


材料:
1/2カップの高品質オリーブオイル
大さじ2のシャンパンビネガーまたはレモンジュース
ディジョンマスタード小さじ1
メープルシロップ小さじ1/2
コーシャ塩小さじ1
挽きたての黒胡pepper小さじ1/4
エシャロット大さじ1

行き方:


1.小さなボウルに、ビネグレットが乳化するまで、油、酢、マスタード、蜂蜜、塩、胡pepper、エシャロットを混ぜます。このドレッシングは冷蔵庫で最大1週間持続します。

2.必要な唯一のコリアンダーライムドレッシング

このドレッシングは、あなたが想像できるどんな緑でも素晴らしいです、そして特にいくつかの赤いキャベツの上にマッサージするのに最適です-完璧なタコのトッピング。私はまた、キノア、ファロ、ソバ、またはワイルドライスの穀物サラダでこれを使用するのが大好きです。コリアンダーがあなたのものでない場合は、パセリまたはバジルに置き換えることができます。ビーガンバリエーションの場合は、ギリシャヨーグルトを省略し、代わりにアボカドを使用します。クリーミーでおいしいものになります。


材料
1アボカド
にんにく1片、皮をむいた
1/2カップコリアンダー
1/4カップギリシャヨーグルト
大さじ2フレッシュライム
大さじ4オリーブオイルまたはグレープシードオイル
1/2ハラペーニョ、種抜き(スパイスが気に入らなければ省略)
コーシャ塩小さじ1/2
黒胡pepper小さじ1/4
水(必要に応じてソースを薄くするため)

行き方:

1.すべての材料をフードプロセッサーまたはブレンダーに入れます。

2.滑らかになるまで処理し、数回側面をこするように停止します。


3.サラダドレッシングを水で薄め、希望の硬さになります。冷蔵庫で最大5日間保管します。

3.「誰かが炒め物を言いましたか?ソース

これは、照り焼きからMSGの頭痛を排除するのに最適なソースです。いくつかの抗炎症作用にショウガを少し加えるのが大好きです。これはまた、あなたが多くのオッズを持ち、冷蔵庫に残っている日のための素晴らしいソースです(半分のタマネギ、カリフラワーのいくつかの部分、最後の脚にある赤唐辛子...)。

材料:
1/2カップダイ
たまりまたはココナッツアミノ1/2カップ
1/4カップメープルシロップ
すりおろした生1/2小さじ1 1/2(より辛いキックが好きならもっと)
大さじ2タピオカ澱粉
1/4カップの水

行き方:

1.タピオカ澱粉と水を除く中強火のソースパンですべての材料を一緒に混ぜます。

2.カップにタピオカ澱粉と冷水を混ぜて溶かします。

3.ソースが沸騰したら、タピオカ澱粉と水を加え、ソースが濃くなるまで泡立てます。より薄いソースのために水を追加してください。冷蔵庫で最大10日間保管します。

4.「待って、パンケーキに何か他のものを置くことができますか?ソース

聞いてください、メープルシロップにはパンケーキ全体に問題はありません。しかし、このウコンココナッツバターメープルシロップは、あなたの心を吹き飛ばします。抗炎症剤はあちこちに書かれていますが、最良の部分はパンケーキだけのものではありません。一晩のオート麦やチアシードプディングに混ぜて、果物に浸し、トーストの上に広げ、さらにシナモンロールroll薬として使用するのに最適です。

材料:
ココナッツバター1/2カップ
お好みの1/2カップの代替ミルク(または水)
1/3カップのメープルシロップ
ウコン小さじ1/2
シナモン小さじ1/2
小さじ1/8ひびの入った黒胡((これがウコンを活性化します)
塩小さじ1/4

行き方:

1.すべての材料を弱火でソースパンに加えます。完全に結合するまで混ぜます。

2.必要なテクスチャーのために、水または代替ミルクを追加します。混合したらすぐに使用します。冷蔵庫のガラス瓶に最大2週間保存できます。ソースが固くなったら、ソースの瓶を沸騰したお湯の入った鍋に1分ほど置いてください。ソースが溶けて元のテクスチャに戻ります。

5.タヒニベースのあなたの夢のハニーマスタード

完璧なサンドイッチスプレッド、サラダドレッシング、ロースト野菜の添え物であるソースが必要な場合があります。多かれ少なかれ任意の成分を自由に追加してください。このソースの素晴らしいところは、それがどれだけ順応性があるかです。時には辛い味がしたいときもあれば、もう少しピリッとしたレモン風味が欲しいときもあります。ケールサラダ用にこれを作るときは、厚めに保つのが好きです。一方、ローストした野菜の霧雨では、少し水を加えて少し薄くすることができます。これはとてもシンプルで、冷蔵庫に1週間保管します。

材料:
3/4カップタヒニ
ニンニク1個、みじん切りまたはすりおろしたもの
大さじ1レモン汁
ヒープ1大さじディジョンマスタード
ハチミツ(またはメープルシロップ)小さじ1
1/3カップの水
海塩小さじ1/2
1/8小さじカイエン(スパイスに有害な場合は省略)

行き方:

1.完全に混合されるまで、ボウルですべての材料を一緒に泡立てます。冷蔵庫で最大1週間保管します。

これらのおいしいソースを試すための料理を探しているなら、このインド風のスカッシュサラダとグルテンを含まないパンケーキ以外はありません。