ボウルをつかむ:正しい種類を選べば麺は健康的

極渦に立ち向かう、冬の寒さと戦う、または解散後のNetflixのどん底に深く入ろうと、温かくてファジーな感じがすることが保証されている食べ物が1つあります。それは麺です。明らかに、氷点下で蒸しラーメンを吸い込んだ人なら誰でも証明できるように、究極の快適な料理は私たちの心の健康に良いものです。しかし、栄養の観点からも同様に有益ですか?


指をしっかりと交差させて、私は栄養士のブルック・アルパート(RD)と調べて調べました。私たち全員にとって幸運なことに、彼女には朗報がありました。 「麺とパスタは、それらが何から作られているかに応じて、健康的な選択になる可能性がある、と栄養士は私に語った。 (Phew!)彼女が最も愛している健康的な麺は次のとおりです。

1.昆布麺

昆布麺は、主要なミネラルが豊富であるため、アルパートから最高の評価を受けました。 「ケルプ麺にはカルシウムとマグネシウムが含まれており、従来の白い小麦粉のパスタとは異なり、血糖値に大きなスパイクは生じません、と彼女は説明します。このグルテンを含まない海藻麺(昆布の粉末の肉から作られる)はしばしば生で提供されますが、それはパッドタイとフォーのベースと同じくらいおいしくあります。

2. Shirataki noodles

アルパートは、高繊維でグルテンを含まないしらたき麺のファンでもあり、山-粉で作られた自家製パッドタイのもう1つのA +オプションです。 (タイタスバージェスは別の白滝愛好家でもありますが、彼の人気のあるオプションは豆腐で作られています そして ヤムイモ。)

3.味Onlyのみ

イタリア風の麺が好きなら、緑のパスタ、別名ガラス麺を試すことをお勧めします。 「彼らは伝統的な白い小麦粉のパスタに似たテクスチャーを持っていますが、植物ベースのタンパク質、鉄、亜鉛が高いと彼女は言います。 (これらはグルテンを食べられない人にとっても安全です。)これは、気分が悪いとき、亜鉛が免疫系を高めるのを助けることができるので、特に素晴らしい選択です。




ラーメン、うどん、イタリアンパスタなど、他の種類の麺はどうですか。

残念ながら、小麦ベースの麺はおいしいかもしれませんが、栄養豊富な料理を探しているなら、おそらく最良の選択ではありません、とアルパートは言います。 「洗練された白い小麦粉から作られた麺は、他の品種に比べて栄養価が最も低いと彼女は説明します。 「彼らはカロリーが高く、繊維が少なく、他の代替品が提供する追加の栄養素を持っていません。

ライスヌードルも似たような話ですが、グルテンはありませんが、他の麺はそうではありません。そばから作られたそばは、小麦粉よりもタンパク質と繊維が多く、グルテンを含まない場合があります(小麦粉で作られている場合がありますので、パッケージを確認してください)。


麺のボウルを少し健康にするために知っておくべきことはありますか?

まず、サービングのサイズに夢中にならないようにしましょう、とアルパートは言います。 (難しい質問です、私は知っています。)「あなたの握りこぶしの部分サイズは、追加の野菜やタンパク質を含んでいますが、パスタに適した部分サイズです」と彼女は言います。 「家で料理している場合は、パスタが生と調理済みのように見えるかどうかを検討してください。あなたが考えるよりもはるかに少ない生パスタが必要です!

また、何が オン 麺は中身と同じくらい重要です。 Alpertは、コラーゲンの肌を刺激する利点をすべて得ることができるので、骨スープで麺スープを作ることをお勧めします。炒め物やパスタ料理を選ぶなら、彼女はそれをより完全な食事にするために無駄のないタンパク質と野菜を詰めることを提案します。 (あなたがそれにいる間、あなたは健康な食用油を使用していることを確認してください。)


そうは言っても、地元のテイクアウトスポットから出される超塩辛い麺料理は、魂レベルで栄養を感じるために必要なものです。だから、そうだとすれば、私は個人的に丸lurみを言う。適度にすべてですよね?

チキンスープは、病気の科学者がそう言うときの合法的な軟膏です。ベジヌードルの方が速度が速い場合は、コリアンダータヒニのターメリックヌードル用のこのレシピをお試しください。 (*よだれ*)