食品添加物の隠蔽であるクエン酸について知っておくべきことは次のとおりです。

クエン酸は、ワインやビール、あらかじめパッケージ化された果物や野菜、フムス、サルサ、さらにはクリーニング用品や美容製品などのラベルに潜んでいます。それは間違いなく最も一般的な防腐剤と香料添加物です(それは混入されたものに少し酸味を与えます)。そしてそれは どこにでも


また、ウェルネス界ではひどく悪いラップがあります。しかし、すべてのクエン酸が均等に生成されるわけではありません。特に柑橘類の野菜や果物に含まれる天然の有機酸があります。それから実験室で打ち上げられる種類のクエン酸があります。これは、ブラックモールドの待機から作成されます。

そして、はい、あなたの酒からあなたの鶏肉まですべてのステルス黒カビは確かに恐ろしいように聞こえますが、そうすべきでしょうか?

知っておく必要のあるクエン酸の基本を以下に示します。

いいもの

まず、良いニュース:抗酸化物質として作用するため、自然に発生するクエン酸(レモンやライムジュースなど)を含む食品を摂取する利点があります。これは、フリーラジカルの損傷から身体を保護することを意味します。十分な抗酸化物質を食べると、心臓の健康から癌の予防まで、あらゆることに役立ちます。

さらに、「クエン酸はアルカリ化剤でもあり、体内の酸性度を低下させるのに役立ちます」と、ニュージャージーに本拠地を置くチェンバーズセンターフォーウェルビーイングの統合医療医師であるマリアビラは説明します。多くの場合、加工食品(およびトリプルショットラテ)が多すぎてストレスが多すぎることで引き起こされる酸性環境を再安定化することで、あなたの体はより効率的に働くことができます。




また注目に値する?そのアルカリ化力のため、クエン酸が高酸性尿で繁殖する可能性がある特定の種類の腎臓結石の予防に役立つ可能性があるという証拠さえあります。

悪い(いくつかの健康の達人による)

コーンスターチやテンサイなどの特定の糖を真菌アスペルギルスニガー(一般的な黒カビ)に与えると、クエン酸の人工的な形になります。それは、食品添加物を生産する安価で簡単な方法です。しかし、それは不健康ですか?


最終的には、黒カビは除去されますが、一部の人々は、マイコトキシン(真菌によって残された顕微鏡の廃棄物)が完全に除去されないと考えています。カビやマイコトキシンは呼吸器系の問題、アレルギー、さらには慢性疾患に結び付けられているため、ウェルネスの専門家は、これらをregで摂取または吸入すると問題になる可能性があることを心配しています。ビラ博士は、美容および洗浄製品に含まれるクエン酸は刺激性で喘息症状を引き起こす可能性があると警告しています。

さらに、クエン酸を作るためにカビに加えられる糖は、主にビートとトウモロコシから来ます。これらは、主に一般的に生産される遺伝子組み換え生物(GMO)の1つです。したがって、それらを避けようと努力している場合は、 間違いなく 包装され加工された食品、さらにはビタミンやサプリメントのラベルを調べて、含まれるクエン酸の種類を特定しているかどうかを確認してください、とヴィラ博士は言います。


(ヒント:医薬品グレードおよび標準化された栄養素のメーカーである栄養補助食品会社は、より少ない添加物でそれらを作ると彼女は言います。)

一番下の行

ビラ博士のような一部の専門家は人工クエン酸を心配しているという事実にもかかわらず、相加的問題と健康問題の間に明確な相関関係を示す大規模で決定的な研究はありません。実際、ある研究では、クエン酸は じゃない 脳または肝機能に害を及ぼします。

しかし、「よりクリーンな食事と制限添加物とGMOを探している場合、パッケージ化され加工された食品からのクエン酸摂取量を減らすことは害になりませんが、同時に柑橘類の摂取量を増やして利益を得ることができます自然な種類の。レモンの水、誰か?

当初は2018年2月2日公開。2019年8月5日更新。


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