キッチンの不安を克服し、料理を愛するようになった方法

料理に対する私の嫌悪は、すべてケーキから始まりました。当時私は12歳か13歳でしたが、母の誕生日にケーキを作りたいと思いました。私は彼女が何千回も焼くのを見て、自分が何をしているのか知っていると思った。何が間違っている可能性がありますか?

多くの、実際。私の兄弟(15歳でもはるかに優れた料理人)は、ずっと私の肩の上でホバリングし、私のテクニックについて鋭いコメントをしていました。私は目の前にある一見基本的なレシピに従ってみましたが、とてもパニックで緊張していました。ケーキが悪い場合はどうなりますか?お母さんが嫌いだったら?私は彼女を台無しにするつもりです お誕生日!-私は間違いを犯し続けていたこと。私の致命的な欠陥:通常の小麦粉の代わりにパン粉を使用すると、乾燥した食べられない混乱に、甘すぎるフロスティングと古くて恐ろしい色の振りかけが寄せられます。一口一口が口の中のほこりに変わりました。それは本当に不快でした。

これは大したことではないように思えるかもしれません。 あなたは12歳の時にくだらないケーキを作りました。 しかし、化石化された菓子がゴミ箱に投げ込まれたずっと後に、その経験は私を悩ませました。シリアルボウルやアイスクリームを手に入れる以上のことをするためにキッチンに足を踏み入れるたびに、経験全体の恥ずかしさが私に戻ってきました。料理関連のことをする自信は完全に失われました。それから何年もの間、私は料理をすることをまったく拒否しました。

しかし、私は料理が苦手ですよね?

この調理への恐怖に苦しんでいるのは私だけではない、とTalkspaceの臨床品質のセラピスト兼マネージャーであるAmy Cirbus博士は言う。 '‘それは恐ろしい!'私が何度も何度も聞くものだと彼女は言います。そして、正当な理由のために:「料理が長年にわたって培ってきたものでなかったり、慣れ親しんでいなかった場合、知ることはあまりにも多くあるように感じることがあります。圧倒的な量のガジェットとカトラリー、品種、スタイルがあります、とサーブス博士は言います。

「料理が苦手(または嫌い)であることも、あなたが女性である場合には大きなアイディアになる可能性があります、とCirbus博士は言います。 「介護者を育てるには、(女性)は料理を上手にやらなければならないという期待があります。そのため、女性の料理スキル(またはその欠如)は、単に方法がわからないだけでなく、主人公の欠点として認識されることが多すぎます。



「特定のスキルが下手だという証拠があれば、予期不安が高まり、自己実現的な予言になります。 -エイミー・サーバス博士

さらに、自分が何かに苦手だと思うと、そのスキルを向上させるのはそれほど難しくなります。 「自分自身を失敗にさらすことは無防備であり、私たちが成功しないと信じている何かを自分の道で進めるために、Cirbus博士は言います。そして、人間として、私たちは一般的に脆弱性を回避することを好みます-そしてそれがもたらす可能性のある恥ずかしさ。 「時間が経つにつれて、その特定のスキルが下手であるかもしれないという証拠があれば、予想不安が高まり、自己実現的な予言になる可能性があると彼女は言います。 「私たちは(行動)をつまずき、恐れていた結果に終わりました。これにより、再び乗り出すのがさらに難しくなります。これは、長年にわたって、私の散発的な調理の試みが同様に失敗した理由を説明しています(焼き卵、乾燥マフィン、恐ろしいパンケーキ)。私は料理が下手だと確信していたので、実際に努力することはありませんでした。そして私が した もう一度調理してみてください。それは不安を引き起こし、恐ろしいことでした。したがって、私は本当にシェフとしての失敗だと確信しました。

古い大学の試食を調理する

私はこの料理の不安を10年近く経験しましたが、10代の若者と大学生の頃は、ほとんどが寄せ集めでした。両親に食事を提供してもらい、次に食堂のスタッフに食事をしてもらいました。

しかし、その現状は、海外の学期中に私の3年生を中断しました。私が通った大学には食事プランも食堂もなく、大人は人間のようなアパートに住んでいて、自分で料理をする責任がありました。

スクランブルエッグという基本的なものから始めることにしました。パン、ヘラ、クックブックだけで武装 キッチンで無知 (非常に鼻の上で)、すべての指示を一歩ずつ読んでから、自分のペースで進むことにしました。私がそれを効かせたら…まあ、卵は安かった。とにかく私だけがこれを食べているので、賭け金は低かった。

「ハングアップを乗り越えるとは、特定の結果を手放すことです。それは、それの完全性を手放し、星以下の結果に満足することです。 -博士。シルバス

私は自分でキッチンを手に入れるまで待っていたので、人々は私を見ているというプレッシャーなしに集中し、自分のことをすることができました。私は卵をボウルに割って、少しのミルクと混ぜて、ストーブの上の予熱されたパンにそれらを注ぎました。クックブックの指示に従って、私はそれらをかき混ぜたので、鍋の底に何もくっつかず、数分後には…ふわふわの食用に見えるスクランブルエッグができました。彼らはもう少し塩とおそらくコショウが必要でしたが、私はそれらを作りました。彼らは私のものでした!

ゆっくりと分岐し、ヌテラを詰めたクレープやカレーをかけた鶏肉など、試してみるレシピを見つけました。エプロンを結びつけるたびに(いわばエプロンを持っていませんでした)、私は自分のレシピに従う時間とスペースをたくさん与えました。時々食べ物は素晴らしい味がしました。それ以外のときは、レシピはあっさりしていて、私の皿にはかなり当たり障りのない食事が残されていました。しかし、これらのフラッシュは、もはや世界の終わりのようには感じませんでした。すぐに、私は他のルームメイトと一緒に(そしてそのために)料理をし、後で試すためにオンラインや雑誌で見つけたレシピを保存しました。私は本当に、本当に料理が好きな人になりました。

料理を愛することを学ぶには練習が必要です

「ハングアップを乗り越えることは、特定の結果を手放すことです」と、Cirbus博士は言います。 「それは、それの完璧主義を手放し、星以下の結果に満足することです。私は自分のためだけに食事を作りました(非常に重要な機会に母のために言うのではなく)。私が台無しにした場合、それは美味しくないかもしれませんが、それは私が他の誰かの日を台無しにしようとしていたようではなかった。神経を助けるために利害関係を下げることに加えて、Cirbus博士は、「なぜこのことをしたいのですか?あなたはそれから何を得たいですか?

料理の不安を克服するために、Cirbus博士はキッチンをあなたの幸せな場所にする方法を見つけることもお勧めします。 'お気に入りの食べ物の簡単なレシピを読んでください。好きな音楽を聴いているときに自分用に作ってみてください。あなたの料理に喜びの空間を作りましょう、と彼女は言います。

私は7年前からレギュラークックをしており、競争するつもりはありませんが みじん切り すぐに、私は非常に美しい編組パンを作る方法を知っています(それは300レベルのものです!)、複数のディナーパーティーを開催しました。私は夕食のために何を作るかを計画するのが大好きです。そして、レシピに従うときの気持ちが大好きで、料理の本の写真とまったく同じ(またはそれ以上)になります。誰もが料理を愛するわけではありません、それは大丈夫です。しかし、コンロを使用することで冷や汗が出る場合は、希望があると確信しています。

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今週のWell + Goodでは、まさにそれを実現するための新しいプログラムであるCook With Usを開始します。料理は健康のパズルの重要な部分であり、誰もがキッチンで魔法(または少なくともアボトースト)を実現できると信じています。場合によっては、どこから始めればよいかを示すために誰かが必要な場合もあります。複雑である必要はありません。また、毎日のように、ウェルネスの世界のほとんどのものと同じように、少しは大いに役立ちます。

クックウィズアスは、ナイフを研ぎ澄まし、あなたの家の平日の定番になると確信しているヘルシーなレシピを紹介する一連のストーリーで始まります(このサツマイモニョッキとこれらのグルテンフリーチキンなど)指)。そして、私たちの新しいデジタルコミュニティの立ち上げにご注目ください。ここでは、お気に入りのレシピを他の健康志向の家庭料理人とチャット、学習、共有することができます。ブッククラブがキッチンを奪うと思う。

今夜料理を始めることを約束して(おそらく私たちの料理本のコピーを手に入れて)、キッチンで会いましょう。