オリーブが実は果物であることを知らなかったに違いない(私は知らなかったから)

もしあなたが私のような人なら、おそらく刻んだギリシャ風サラダまたはカリカリのピザの上(またはマティーニの底)でオリーブを食べるだけでしょう。しかし、実際には、次のTrader Joeのランのように瓶をつかむことについてかなり良い議論があります。まるでオリーブは、ほとんどすべてのおいしい食事に栄養素と風味のヒットを追加する簡単な方法です。


国内栄養士のBrynn McDowell RDが指摘しているように、これらの小さな果物(そう、果物です!)は正当な理由で地中海式の食事の主食です。研究によると、この食事方法は老化プロセスを遅らせ、長寿を促進し、優れた腸内細菌を増加させるため、医師や栄養士のお気に入りです。もちろん、オリーブだけではこれらの特典のすべてに責任はありません。しかし、彼らはすべての健康的な属性を考慮して、ダイエットの主要な食物の残りと一緒に体重を引いていると言っても安全です。

オリーブは健康ですか?調べよう

1.オリーブには心臓の健康に良い脂肪が詰まっています

マクダウェルは、オリーブオイルと同様に、オリーブも一価不飽和脂肪が豊富であり、「健康的な脂肪」カテゴリーに分類されると指摘しています。 「不飽和脂肪酸は、炎症の減少と心臓病のリスクの減少に関連している、と彼女は説明しています。ただし、注意点が1つあります。 もっと少なく オリーブオイルではなく、オリーブ全体を選択した場合の脂肪。 「オリーブオイルは100パーセントの脂肪で構成されていますが、オリーブには約20パーセントの脂肪が含まれています」とマクダウェルは言います。

とは言うものの、彼女は付け加え、オリーブ全体には 少し 繊維のビット(1つの大きなオリーブあたり0.1 g)オリーブオイルはありません。ですから、あなたの健康目標と医師の推奨事項を考慮し、オリーブとオイルを分けて摂取する際にこれらの事実を念頭に置いてください。




2.また、必須ミネラルの優れた供給源でもあります

推奨される鉄18 mgを1日または32 mg摂取していない場合、ビーガンの場合は、オリーブをスナックローテーションに追加することを検討してください。 「ブラックオリーブは鉄の優れた供給源であり、酸素を赤血球に運ぶのに重要です」とマクダウェルは言います。 (大さじ1杯のオリーブには0.53 mgの鉄が含まれています。RDAの約3%です。)彼女は、心臓病のリスクを減らす可能性のあるオリーブのミネラルを食べると、銅のボーナスヒットも得られると付け加えています。


3.それらは抗酸化物質でいっぱいです

オリーブには、ビタミンE、ポリフェノール、および現代生活のストレスから体を保護するのに役立つその他の強力な抗酸化物質が含まれています。 「抗酸化剤は、体内の有害なフリーラジカルと戦うのに役立ちます」とマクダウェルは説明します。 「フリーラジカルは酸化ストレスを引き起こす可能性があり、それは心臓病や特定の種類の癌に関連しています。フリーラジカルを避けるのは本当に難しいです-私たちの体は自然に私たちの環境に応じてそれらを生成するので、あなたが食べることができる抗酸化物質が多いほど良いです。


だから、あなたがたのすべてのtl; dr…はい、オリーブはかなり健康的です。

黒対紫対緑のオリーブ:一方が他方より健康ですか?

マンサニラ、カラマタ、ニソワーズなど、ヨーロッパから中東、カリフォルニア、そしてその先に至るまで、オリーブの品種がたくさんあります。このため、2つのタイプはありません 丁度 同じ、栄養的に言えば。 「生のオリーブは苦いことが多いため、食べる前に硬化させて発酵させると、さまざまな品種の栄養レベルがわずかに変化する可能性があります」とマクダウェルは言います。しかし、一般的に、これらの変化は、ある種類のオリーブが他の種類のオリーブよりも明らかに健康的であると言うほど重要ではありません、と彼女は言います。

ああ、あなたが疑問に思っている場合は、熟す前に緑のオリーブが選ばれ、濃い紫色の黒オリーブは収穫される前につるで熟します。 (ただし、これは栄養プロファイルに大きな影響はありません。)食料品店で見かける大量生産のブラックオリーブについてはどうでしょうか。それらは実際には酸素と鉄で処理された緑のオリーブなので、暗くなります。

何かありますか 不健康 オリーブについて?

オリーブには明らかにいくつかのことがあります。しかし、それらはすべて平等に作成されているわけではないため、質問に答えることができます オリーブは健康ですか?少し複雑です。


硬化プロセスにはナトリウムが含まれることがあります たくさん ナトリウムの摂取量を制限しようとする場合、マクダウェルは瓶の中にオリーブを買うことをお勧めします。オリーブには、中に含まれるナトリウムの量を正確に示す栄養ラベルが付いています。 「ほとんどの食料品店の野菜バーのセルフサービスオリーブは、常にその情報を利用できるとは限りません、と彼女は言います。そしてそれは、ナトリウムの二日酔いに気付かずに早道に進むことができることを意味します。

オリーブで調理する方法に関するヒントはありますか?

マクダウェルは地中海ダイエットの専門家であるため、オリーブは彼女のキッチンで常に使用されています。 「オリーブは魚料理、鶏肉料理、豚肉料理に最適です。 「私のお気に入りは、刻んだグリーンオリーブ、ケッパー、レモン、トマトを組み合わせて、オヒョウやタラのように軽くパンで焼いた白身魚の上に添えることです。

それがあなたを納得させないなら、a)あなたは間違っている、そしてb)彼女はより多くの提案を持っている。 「オリーブを使用して、マファレッタを作ることもできます。これは、オリーブ、エシャロット、ニンニク、ハーブを組み合わせたニューオーリンズで人気のサンドイッチです。マクダウェルは言います。 「彼らはまた、パスタの風味をパンチアップし、同様に多くのサラダでうまく行きます。言い換えれば、彼らは 仕方 バースナックやピザのトッピング以上のもの。

低品質のオリーブオイルがたくさんあります。良いものを手に入れたことを知る方法は次のとおりです。そして、オリーブオイルがあなたの美のルーチンに素晴らしい追加をすることを知っていましたか? (少なくとも、シャナイア・トウェインはそう考えている。)