インスタントラーメンは大規模な変身を遂げていますが、本当に健康的な食べ物になることはありますか?

包装された食品に関する限り、インスタントラーメン-銀麺の袋付きの乾燥麺のベージュのブロック-は、おそらく頭に浮かぶ最も象徴的な例です。手ごろな価格、便利、おいしいものがたくさんありますが、健康とは関係ありません。大手ブランドのラーメンの1つのパッケージには、1,660ミリグラムのナトリウムが含まれています。これは、アメリカ心臓協会がほとんどの成人が1日中食べることを推奨している量を超えています。たんぱく質以外に、ほとんどすべての繊維と最小限のビタミンを提供する栄養素はほとんどありません。

それでも、麺ブロックを沸騰したお湯の入った鍋に落とし、スプーンで砕いてから、粉末フレーバーをかき混ぜて、すばやい夕食に満足するものがあります。正直なところ、1ドル未満でより満足のいく食事を考えられますか?

それでも、インスタントラーメンを健康食品に変えることができるという考えは、事実上不可能だと思われます。しかし、ちょっと、他のありそうもない変換が起こりました:カリフラワーのカムバックをより健康的なピザとニョッキのオプションとして見てください。次の最高の健康食品に変身するのはラーメンですか?これら3つのブランドは確かにそう考えています。

クラフトラーメンに&ltquo; instant 'トリートメントを与える

ブランド: マイクのマイティグッド



健全なアップグレード: パッケージ化されたインスタントラーメンは基本的に何十年も変わっていませんが、「ラーメンバーやレストランで見つけられるクラフトラーメンは、米国でこれまでになく人気が高まっています。自宅で作るとき、健康的な食通は、伝統的なスパイスやフレーバーとともに、コラーゲンが豊富な骨肉ベース、繊維状野菜、赤身のタンパク質または卵(栄養士のお気に入り)をよく使用します。そして、Mike's Mighty Goodが4年かけて大衆に処方して持ち込むために費やしたのは、レストラン品質のラーメンです。

MikeのMighty GoodをOGインスタントパケットと区別するいくつかの要因があります。まず、オーガニックです。第二に、麺は揚げずに蒸します。 「揚げ物ではなく、揚げ物である有機ラーメン麺を見つけることはほとんど不可能であることがわかったので、私たちは自分たちで作ることに決めました」と、ブランドのチーフエバンジェリストであり、全国の販売およびマーケティングのリーダーであるキャロリン・ヴィニコム・ヤチャニンは言います。 「これを行う方法を学ぶことは非常に難しく、習得するのに何年もかかりました。私たちは、麺の各バッチを社内で文字通りゼロから作成し、麺を蒸すことなく調理することを誇りに思っています。

Vinnicombe Yachaninは、栄養分を考慮して自社製品を作り上げたブランドも追加し、1食当たりのナトリウム含有量が720ミリグラム少ないことを強調しています。また、スープには約8グラム(平均)のタンパク質が含まれており、これは一般的なインスタントラーメンの2倍です。

RDの考え: これらの変更が合法的に健康であると見なされるのに十分かどうかを調べるために、登録栄養士と 色を食べる 著者フランシス・ラージマン・ロス、RD、彼女が考えたこと。 「マイクのマイティグッドを試してみましたが、本当に美味しいです」と彼女は言います。しかし、彼女は最善の努力にもかかわらず、ナトリウムレベルはまだ少し高いと言います。 「1つのスープは、その日のナトリウム所要量のほぼ半分であると彼女は指摘します。彼女の評決は、あなたがその日の残りのナトリウム摂取を意識している限り、それはまともな食事の選択肢であり、毎日食べるものではないということです。

次のソイレント?

ブランド: Vite Ramen

健全なアップグレード: もちろん、米国で利用可能な最初の栄養的に完全なラーメンであるVite Ramenは、シリコンバレーから出てきます。 「ラーメンが大好きだったので、いつもラーメンを食べていました。そして、臨床栄養学を専攻している私の弟は、決勝週にヒットすれば純粋なソイレントダイエットになります、とVite Ramenの共同設立者Tim Zhengは言います。 「それは彼に必要な栄養をすべて与えましたが、彼は本当の食べ物を食べていなかったので、彼は幸せではありませんでした。私はラーメンが好きだったので幸せでしたが、栄養が取れていませんでした。

ある日、Zはインスタントラーメンに卵を追加している間、兄のトムに声を出して不満を漏らしました。それは彼らの電球の瞬間であり、兄弟たちをクラシックな麺料理を次のスーパーフードに変えるための長年のプロセスを導きました。

Zheng氏の目標の1つは、推奨される1日摂取量の25%未満にナトリウムを摂取することだったと説明しています。 。それでも575ミリグラムになりました。麺の1パッケージには、風味に応じて、27〜30グラムのタンパク質(キノアと重要な小麦グルテンを含む穀物から供給)、11〜12グラムの脂肪、65〜70グラムの炭水化物も含まれています。

調味料パケットに加えて、各Viteラーメンには独自のビタミンブレンド(「栄養素」と呼ばれる)が含まれており、毎日必要なすべての必須ビタミンとミネラルの1日の価値の25%以上を持っています。 「各ラーメンの味は、実際に異なる‘ noodtrient」ブレンドを持っています。なぜなら、例えば、チキン風味から得られる栄養プロファイルは、ビーガン味oから得られるものとは異なるからです。 3つのブレンドのそれぞれに追加される個々の栄養素は、熱に耐えられることを確認するために個別に供給され、テストされています(ラーメンは通常、お湯を必要とするため)。

この製品は非常に革新的ですが、Zheng氏はそれを完成させたわけではないと言います。 「トムと私は、テクノロジーとは異なり、食品がしばしばリリースされ、それが2.0または3.0ではないことは奇妙だと思っていました、Zは、彼らがケト承認されたラーメンを出そうとしているとからかいます。

RDの考え: 「うわー、これは本当に栄養素を詰めています! Vite Ramenを調べた後、Largeman-Rothは言います。 「500カロリー以上では、典型的なラーメンカップよりもカロリーが高くなり、なんとかしてナトリウムを適度に保ちます。全体的に、彼女はそれをgivesめますが、ビタミンやミネラルの過剰摂取につながる可能性があると言って、マルチビタミンや他のサプリメントを摂っている間、Vite Ramenですべての栄養素を得るように返信することに対して警告します。さらに、彼女はまだ「時々の食事ではなく、時々の食事」であると考えています。 「むしろ、基本的なラーメンを食べて、新鮮なエビ、鶏肉、卵、豆腐、そして新鮮な野菜やハーブを詰め込んだ人たちを見たいと彼女は言います。 'あなたは完全な健康のためにパッケージ化された食品の食事に頼ることはできません!

パッケージ化されたラーメンの巨人がより健康に

ブランド: 日清

健全なアップグレード: Vite RamenはSoylent風の唯一の製品ではありません。カップヌードルメーカーの日清は、最近、同様のコンセプトのオールインヌードルと呼ばれる新製品を日本で発売しました。 「現代の日本では、1日あたりのカロリーが不足している若者や、カロリーはあるが栄養素が不足している若者が多くいます。そこで、一日に必要な栄養素を簡単に摂取できるだけでなく、誰でも簡単に調理でき、味がよく、室温で長期間保存できる製品を開発することにしました。青木、ブランドのコミュニケーションスペシャリスト。

1つのパッケージには、13種類のビタミン、13種類のミネラル、タンパク質、および繊維に対する身体の1日の必要量の3分の1以上が含まれており、炭水化物はOGカップオブヌードルよりも40%少ないです。青木氏によると、このブランドはさまざまな栄養源を実験しており、健康目標を達成しながら、ラーメンを適切に味わうのは難しいという。 'それは非常に困難でした。多くの栄養素には苦味と厳しい味が伴うと彼女は言う。機能することが証明された方法:栄養素を得るための技術の使用 内部 小麦のたんぱく質とタピオカ(スープの主な繊維源)でできている麺。

青木氏は、オールインヌードルを米国に持ち込む計画はまだないが、このブランドは健康的なラーメンが多くの消費者の希望リストに載っている食品であることを認識している。 「安藤百福(日清の創業者でインスタントラーメンの発明者)が61年前にインスタントラーメンの革新を開発したとき、彼は5つの重要な原則を述べました:おいしい味、安全性、利便性、保存性、そして手頃な価格。 「しかし、消費者の意識と社会環境の変化により、人々の栄養と健康に対する関心は急速に高まっています。インスタントラーメンが未来の人類の幸福に貢献するためには、人々の健康と幸福に取り組むことはすべての製造業者の義務です。

RDの意見: 同様に、Vite RamenとMikeの場合、ラージマン・ロスは日清を別の「時折の食べ物であり、毎晩夕食に食べるものではない」と考えています。 「私は、一部の人々が自分の食事に多様性を持つことにあまり興味がないことを理解しているので、1つの製品を食べたり飲んだり、それからすべての栄養素を得るという概念は非常に効率的で簡単に思えます。真実は、新鮮な果物や野菜、全粒穀物、ナッツ、種子、赤身のタンパク質、乳製品の食事を摂る利点を実際にパッケージ化できないということです、と彼女は言います。 「分離されず、包装された食品に加えられないホールフードに含まれる植物栄養素があります。加えて、一口メモは、それがラーメンと同じくらいおいしいものであっても、身体や魂にとって長期的には良くありません。

一般的に、インスタントラーメンはすぐに変身します。栄養改善が日々のラインナップに追加する価値があるとは思わないでください。しかし、次回ラーメンを食べたいと思ったときは、ナトリウム爆弾だけではない選択肢があることを知ってうれしいです。

健康的な輝きを増している他の何か:謙虚なテレビディナーは、冷凍食品部門が経験している変身のほんの一部です。