あなたのお気に入りの健康的なレストランの料理に潜在的に有害な油が潜んでいますか?
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食用油の選択は非常に複雑なダンスです。 (同様に、トレーシーアンダーソンレベルは複雑です。)バーナーを高くしすぎない限り、オリーブオイルは素晴らしいです。ココナッツオイルはもう少し熱に耐えることができますが、一部の専門家は、少量を摂取する必要があると言います。また、亜麻仁油にはオメガ-3が多く含まれていますが、少し気分が悪いです。 (間違った方法で保管すると、悪臭を放ちます 本当に 速い。)

争うために別の食用油の難問が必要であるかのように、そうですか?まあ、脳の健康の専門家であるマックス・ルガヴェールによると、グレープシードオイルは、炎症を起こす可能性のあるオメガ-6脂肪酸が非常に多いため、ウォッチリストに追加する必要があります。 「欧米の食生活に関連する問題の多くは、オメガ-6とオメガ-3のバランスがオメガ-6に傾いているためと考えられており、オメガ-6は体の炎症経路の前駆体となります」

汗かいていない、あなたは考えているかもしれません。 グレープシードオイルは使いません。 さて、あなたはあなたのパントリーに持っていないかもしれませんが、それを知らずに食べている可能性があります-それは安価で、風味がなく、無色で、無臭です。つまり、レストランの食用油としてよく使用されます。 (健康的なものでさえ、ルガヴェーレが指摘しているように、それはスイートグリーンのサラダドレッシングのトップリストに掲載されている材料の1つです。)

これは 本当に しかし、懸念はありますか、それとも単に栄養上の偽のニュースですか?

自宅で料理をしたり外食したりする際に、グレープシードオイルを避けるべきかどうかを読んでください。

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グレープシードオイルに関する複雑な真実

ここに問題があります:グレープシードオイルに含まれる悪魔化された脂肪酸であるオメガ6は必ずしも悪いわけではありません。実際、それらは必須の栄養素であり、私たちの体が食物から得なければならないものです。 (多くの植物油、ナッツ、種子に含まれています。)

ただし、問題はほとんどの人が消費することです 仕方 それらが多すぎます。 「私たちの脳は長鎖オメガ-3とオメガ-6の両方の脂肪を必要としますが、グレープシードオイルなどの人気のある料理油のオメガ-6脂肪の現在の圧倒的な増加により、比率がバランスを崩しました」 植物のパラドックス 著者スティーブン・R・ガンドリー博士。 「これは炎症を引き起こす可能性があります。 (肥満と認知機能低下は言うまでもありません。)

「私たちの進化の大部分で、オメガ6を支持するために1:1または多分1:4の比率で(オメガ3とオメガ6を)消費していたと考えられていますが、今日の人々が消費している25の比率、またはそれ以上は、ルガヴェーレを追加します。

それは過度に聞こえると思いますか?これを入手してください:グレープシードオイルは、オメガ3とオメガ6の比率が 1:700。 (いいえ、その番号の末尾に余分なゼロはありません。)

さらに、グレープシードオイルは高温で抽出されるため、健康上のリスクが増える可能性があります。 「それは主に多価不飽和油であるため、簡単に酸化される可能性があり、言い換えれば、非常に簡単に悪化する可能性があります」とルガヴェーレは言います。 「グレープシードオイルには高い煙点があるため、多くの人が混乱しますが、実際には煙点と油が酸化する温度との間に関係はありません。

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グレープシードオイルを支持する議論

そのすべてと、そしてここで混乱する部分が来る-グレープシードオイルの評決は決定的ではありません。いくつかの研究は、それが人間の健康に有益な効果があることを発見しました。しかし、それでも、「過剰なサプリメントは炎症誘発性であると言われています。

だから、他の人がほとんどの時間あなたの食べ物を準備しているなら、あなたの食事やドレッシングを作るためにグレープシードオイルが使われたかどうかを尋ねることは決して痛くない。 (いつでも別のオイルと交換するように依頼することができます。)

また、意図しないオメガ6の過剰摂取の影響に対抗する方法があることを知ってください。研究は、典型的な西洋の食事よりもオメガ-3とオメガ-6のバランスが良い地中海式食事を摂取する人は、心血管疾患のリスクが低いことを示しています。メゼプレートを持参してください。

オメガ-3をあなたの食事に取り込む方法は次のとおりです。 にとって バランス-偽のサプリメントに注意してください。