これらの登録栄養士によると、ジャガイモは実際にあなたにとって非常に良いです


ケトン食と他の低炭水化物の食事計画のおかげで、ジャガイモはエマ・ストーンのキャラクターよりもさらに悪い担当者を持っています 簡単A。 (唯一の例外:サツマイモは、なんとか健康的なハローを確保することができました。)しかし、人々が「肉とジャガイモ」から「草で育てた牛肉とカリフラワーのマッシュ」に移行するにつれて、角にスパッドが残っています悲しい袋…まあ、あなたは知っています。

ジャガイモは健康ですか?そして、彼らは料理の追放者として彼らの運命に値しますか?

「ポテトは炭水化物が多く、血糖値も急速に上昇するため、過去数年にわたって中傷されています」と、80 Twenty Nutritionの創設者Christy Brissette RDは述べています。 「だから、多くの食事と栄養の専門家は、その血糖の急増のために、白いでんぷん質の多い食品を食べないようにアドバイスをします。

しかし、それにもかかわらず、ブリセットはアンチスパッドではありません。また、Well + Goodの新しいビデオシリーズのホストである、トレーシーロックウッドベッカーマン(RD)も あなたvs食べ物。謙虚なジャガイモは誰の食生活にもふさわしいと、両方の栄養学者が言うのはここにあります。




TBH、ジャガイモは非常に優れた栄養プロファイルを持っています

ジャガイモはそれを持っています オン 栄養部門で。 「それらは野菜であり、栄養素を含まない加工食品ではないため、多くの利点があります」とブリセットは言います。証拠が必要ですか? 1つの大きな生のジャガイモには、9グラムの繊維、1502 mgのカリウム(バナナに入れる量の3倍!)、および34 mgのビタミンCも含まれています。柑橘系の果物ではないため、ビタミンCが豊富なソースですが、実際には驚くべきソースです、とブリセットは言います。 「1日の摂取量の45%を摂取します。これは非常に印象的です。ベッカーマンは、マグネシウム、ビタミンB6、リン、ナイアシン、葉酸も日常の白いジャガイモに含まれると言います。

USDAによると、1つの大きな白い生のジャガイモで得られるものは次のとおりです。


  • カロリー:255
  • 脂肪:0.1 g
  • タンパク質:6 g
  • 繊維:9 g
  • 炭水化物:58 g
  • 砂糖:4 g

ジャガイモの種類に関係なく、彼らは一般的にあなたのためにかなり良いです

ジャガイモと思われるものにはいくつかの異なる種類があります。ベッカーマンはそれを分解します。

  • 白いジャガイモ:クラシックで標準的なジャガイモ。彼らは根菜であり、フライとマッシュに最適です。
  • ラセットポテト:ジャガイモに似ているとベッカーマンは言いますが、澱粉が多い点が異なります。
  • スイートポテト:それらは塊茎の一種であり、ビタミンAが詰め込まれています。また、名前が示すように、他のジャガイモの形態と比較して味がより甘いです。また、鉄とビタミンCが豊富です。
  • ヤムイモ:サツマイモと同じではない、とベッカーマンは言います!彼らはカロリーがわずかに高く、サツマイモよりも甘くないが、繊維とカリウムが多い。

ちょっと待ってください、でも炭水化物はどうですか?

これらの利点があっても、多くの人がまだ炭水化物に追いついています。 'たんぱく質、健康的な脂肪、野菜と組み合わせた食事で、1カップの炭水化物-拳の大きさ 実際には健康的な食事の一部である、ブリセットは維持します。 「問題は、レストランに行って頭の大きさのベイクドポテトを食べるか、フライドポテトでいっぱいのプレート全体を食べると、サービングサイズより大きくなることです。ポテトのより適度なサービングサイズに固執すると、準備ができているはずです。


そして、はい、ジャガイモは血糖指数が高い(それは血糖に強い影響を与える可能性があることを意味します)が、彼女はそれが実際にあなたの好意で、運動後のように働くことができると言います。 「燃料を補給したいときは、エネルギーの迅速なヒットが助けになると彼女は言います。実行後のハッシュブラウン、誰か?

ジャガイモを調理する最も健康的な方法

もちろん、ジャガイモの作り方や提供するものも重要です。 Brissetteによると、皮膚は繊維とカリウムの優れた供給源であるため、ジャガイモを皮をむいてマッシュポテトを作るよりも、ジャガイモを焼いたりローストしたりすると、栄養分が増えます。ベッカーマンは同意します。 「皮は、ジャガイモの繊維とその栄養の良さの多くが存在する場所です、と彼女は言います。 (最初にスパッドに良いスクラブを与えてください。)

「また、健康的な脂肪のようなバター、オリーブオイル、またはアボカドオイルを大さじ1杯加えると、砂糖の放出が遅くなり、ビタミンの吸収が促進されます」とブリセットは言います。また、完全な炭水化物爆弾を避けるために、プレートがタンパク質と脂肪とバランスが取れていることを確認する必要があります。 (ジャガイモの調理方法に関するアイデアが必要な場合は、毎回サツマイモを食べる方法を紹介します。)

そう、はい、ジャガイモは実際に 健康-適度に食べられている限り(あなたが知っているように、本質的に他のものすべて)。あなたがそれらを好まないか、彼らがあなたの現在の食事計画に合わないなら、それは全く問題ありません。しかし、もしあなたが 行う 時々、サワークリームと一緒においしい焼きたてのジャガイモをお楽しみください。嫌いな人があなたを怖がらせないでください。


この記事は元々2018年12月15日に公開されました。2019年4月2日に更新されました。

ジャガイモの位置がわかったので、ライスとオリーブが健康であるかどうかを確認しましょう。