中国研究の究極の要約:知っておくべきこと

中国研究 重くて重要な本の1つで、実際に読むよりも話題になっている可能性があります。理由は簡単にわかります。栄養に関する事実と研究の統計情報が満載の417ページで、消化するのはたくさんあります。


しかし、この本は、コーネル大学、オックスフォード大学、および中国予防医学アカデミーとのパートナーシップを通じて立ち上げられた20の期間にわたって収集された、人間の栄養に関するこれまでに行われた最大の包括的な研究の1つに基づいているため、知っておく価値があります年。に 中国研究、T。コリンキャンベル博士、および彼の息子のトーマスM.キャンベルII、MDは、研究(およびその他の影響力のある栄養研究)の結果を議論および分析し、長期的な健康に最適な食事のためのプロトコルを推奨します。

出版されてから13年で、ビル・クリントンのような影響力のある人物がビーガンになりました。これはコーネルの植物ベースの栄養証明書プログラムで、シェフ、栄養士、ヘルスコーチ、そしてドキュメンタリーに人気があります。 ナイフでフォーク。

もちろん、すべての栄養に関するアドバイスと同様に、特に古ダイエットの支持者の間では、研究と結論に対する多くの批判があります。ブロッコリーのために牛肉を控えるかどうかにかかわらず、著者の主張を知っているように、私たちはそれをカバーツーカバーで読み、途中でメモを取ります。

ここにあなたの10ステップのチートシートがあります 中国研究‘の結論

1.アメリカの健康統計は怖い。 あなたはかなりフィット感を感じるかもしれませんが、国全体は、まあ、それほど素晴らしいものではありません。研究者たちは、アメリカの食生活を変える必要性を示す肥満、糖尿病、心臓病に関する恐ろしい統計を引用して多くの時間を費やしています。アメリカ人は他のどの国よりもヘルスケアに多くのお金を払っています。それはおそらく本の1つのセクションです いや 栄養の専門家は議論します。




2.結論はに基づいています たくさん データの。 彼らはネズミに関する小さな研究について話しているのではありません。動物に関する長年の論争のある研究室の結果の後、研究者は彼らが人間でどのように展開したかを見なければなりませんでした。彼らが作成した研究には、367の変数、中国の65の郡、および6,500人の成人(アンケート、血液検査などを完了した)が含まれていました。 「私たちが終わったとき、私たちはライフスタイル、食事、病気の変数の間に8,000以上の統計的に有意な関連がありました。また、他のソースからの豊富な追加研究データも組み込まれています。

3.動物タンパク質は癌の成長を促進します。 本の著者であるT.コリンキャンベル博士は酪農場で育ったため、定期的に健康的な牛乳を楽しんでいました。もう違います。キャンベル博士によると、複数のピアレビューされた動物研究で、研究者は牛乳に含まれる主要タンパク質であるカゼインの用量を増減することで、実際に癌細胞の成長をオン/オフできることを発見したという。


4.農薬よりも栄養不良について心配する必要があります。 あなたが食べる食物は、あなたの細胞が発癌物質と相互作用する方法に影響を及ぼし、それらを多かれ少なかれ危険にします、と著者は説明しています。 「これらの結果、および他の多くの研究は、栄養が発癌の開始量よりも癌の促進を制御する上ではるかに重要であることを示したと彼らは述べている。

5.心臓病は栄養によって逆転させることができます。 著者は、自分のデータの結論を裏付けると言われている他の尊敬される医師の仕事を共有しており、最も興味深いのは心臓病に関するものです。 Caldwell B. Esselstyn、Jr.、MD、国内最高の心臓センターであるThe Cleveland Clinicの医師および研究者は、全食品、植物ベースの食事を使用して、確立された冠動脈疾患を持つ18人の患者を治療しました。介入により病気の進行が止まっただけでなく、患者の70%が動脈の詰まりを発見しました。ハーバード大学医学部を卒業したディーン・オーニッシュ博士は、一貫した結果で同様の研究を完了しました。でもねえ、これは実際に心強いです 合法 逆にされる。


6.炭水化物は(常に)敵ではありません。 高度に加工され精製された炭水化物はあなたには悪いですが、植物性食品は健康的な炭水化物でいっぱいです、と著者は言います。研究によると、アトキンスやサウスビーチのような食事には危険な副作用があります。彼らは短期的な体重減少につながる可能性がありますが、長期的な健康を犠牲にするでしょう。

7.植物は病気を防ぐことができる唯一の病気ではありません。 全食物、植物ベースの食事に反応するのは、がんと心臓病だけではありません、と著者らは言います。彼らの研究はまた、糖尿病、肥満、自己免疫疾患、骨、腎臓、目、脳の病気からあなたを守るのに役立つかもしれないことを示しました。あなたは今、植物がかなり奇跡的になっていると感じていますか?

8.特定の健康上の利点のために食事を調整する必要はありません。 健康的な食事はセグメント化されたブロッコリーのように見えますが、乳癌を予防し、ニンジンは目に良いです。 「ある慢性疾患に本当に有益な栄養は、全面的に健康をサポートするだろう、と著者らは説明している。

9.肉を食べる必要はありません。 「動物ベースの食品には、植物によって十分に提供されない栄養素は事実上ありません、と著者らは言います。タンパク質、繊維、ビタミン、ミネラル-あなたはそれを名付けて、彼らはそれを持っています、主要な健康上の利点。


10.持ち帰りは簡単です。健康のために植物を食べる。 「動物性食品を最も多く食べた人は、最も慢性的な病気にかかりました。最も植物性の食品を食べた人が最も健康だった、と著者は述べている。ビーガンかどうかに関係なく、食事ごとにできるだけ多くの植物をプレートに置くことをお勧めします。

もっと野菜を調理する準備はできましたか?これが最善の方法です。または、植物ベースの良さをすすりませんか?これらのスムージーを確認してください(健康的な輝きが得られます)。

このストーリーは当初2011年9月23日に公開されました。 2018年8月9日に更新されました。